Frutilla Fresh, Confites al Licor, Empanadas de Manzana

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Continuamos con el Libro de Actas...

Frutilla Fresh (1 lt, 15 minutos)
1 tarro de leche condensada
2 tazas de frutillas limpias y picadas
1 taza de agua fría
6 cubos de hielo
Licúe por unos minutos y sirva inmediatamente.

Confites al Licor (4 docenas; 30 minutos)
1 tarro de leche condensada
1 chocolate
2 cucharadas colmadas de café
2 cucharadas de ron
2 tazas de galletas molidas
1/2 taza de chocolate granulado (para decorar)
Pirotines o moldecitos de papel.
1. Mezcle el chocolate con el café y el ron, agregue la leche condensada y revuelva muy bien hasta tener una pasta homogénea.
2. Añada las galletas y deje reposar la mezcla en el refrigerador o un rato, para que se endurezca un poco.
3. Forme pelotitas chicas y hágalas rodar por el chocolate granulado. Sirva sobre pirotines si desea.

Empanadas de manzana (6 porciones, 30 minutos)
6 tortillinas (de tacos)
4 manzanas peladas y rebanadas
1/4 barrita de mantequilla
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 taza azúcar morena
4 cucharaditas de tequila
1 pizca de clavo de olor molido
Jugo de 1/2 limón
1 huevo batido (para barnizarlas y sellarlas)
Azúcar flor para espolvorear

Precaliente el horno a 200ºC. Fría las manzanas en la mantequilla, agregándoles la canela, el azúcar, el tequila y el clavo de olor.
Deje que se cocinen hasta que se suavicen. Incorpore el jugo de limón y mezcle bien. Deje al fuego durante 3 minutos más. Distribuya esta preparación en las tortillas y dóblelas, sellándolas con un poco de huevo en la orilla. Coloque las empanadas en una fuente de horno previamente engrasada, barnícelas con el huevo y espolvoréelas con azúcar.
Hornéelas hasta que se doren ligeramente.