Cebiche de Champiñones

Otra receta exquisita de mi tía Anita :)

Ingredientes

Champiñones
Cebolla normal o morada
Ají verde
Cilantro
Jugo de Limón
Aceite de Oliva
Sal y pimienta a gusto

Instrucciones:

Cortas champiñones, cebolla en cuadritos aji verde, cilantro y limón,  aliñas al final con aceite oliva, sal y pimienta. Que la disfruten.

Pimentones Asados

Mi querida tía Anita me dió la siguiente receta, que es deliciosa para comerla con unas galletitas Club Social, o crackelets (sin sal) o se pueden combinar con un Philadelphia quedando maravillosa también al paladar.

 La receta de los pimentones es:

Se ponen 6 pimentones enteros (ojalá rojos y amarillos) en una fuente aceitada al horno fuerte. Cuando estén negros se sacan y se ponen en una bolsa plástica hasta que se entibien. Se les saca la cáscara y se parten, sacando las semillas. Se cortan en tiritas anchas y se aliñan con aceite oliva, sal, orégano y una cucharada de aceite balsámico. Se revuelve y listo.

Es tan simple, y a la vez rica que vale la pena probarla